Nuestros productos
Variedades premium de chile seco, presentaciones a la medida y empaque industrial o retail con tu marca.
Variedades de chile seco
Toca cualquier variedad para ver la ficha técnica completa con Scoville, ASTA, presentaciones y perfil de sabor.
Guajillo
El más versátil — base de salsas rojas y adobos
Puya
Hermano picoso del guajillo, color intenso
Ancho
Poblano seco — dulce, aterciopelado
Pasilla
Chilaca seca — ahumado y elegante
De Árbol
Picante directo y limpio
Cascabel
Redondo y anuezado — suena al agitarlo
Chipotle
Jalapeño ahumado — profundidad en cada bocado
Chiltepín
Silvestre, fugaz y ardiente — el abuelo de los chiles
Cómo entregamos el chile
Entero
Vaina seca completa, limpia y clasificada por tamaño.
Molido
Molienda a especificación, con o sin semilla, granulometría controlada.
Hojuelas
Corte irregular ideal para pizzerías y mezclas de sabor.
Semilla
Semilla seleccionada para reposición agrícola o industrial.
Industrial o retail, tú decides
Saco 25 kg
Empaque industrial grado alimenticio, con trazabilidad completa por lote. Ideal para procesadores.
Supersaco 500 kg
Volumen optimizado para exportación a granel, con certificación fumigatoria lista para aduanas.
Retail marca propia
Empaque personalizado desde 100 g hasta 1 kg con tu marca, diseño e información nutrimental.
Variedad
Pasilla
Chilaca seca — ahumado y elegante
- Color ASTA
- 60 – 90
- Perfil de sabor
- Herbal, tabaco, uva pasa madura
- Empaque
- Cajas 10 kg · sacos 20 kg
- Vida útil
- 10 meses a 18–22 °C, humedad < 13%
Largo, delgado y casi negro. Su aroma herbal ahumado lo hace clave en la cocina tradicional de Oaxaca y en mezclas para mole.
Usos recomendados
- Mole negro
- Salsa borracha
- Caldos oscuros
- Salsas para enchilada